Nuestro laboratorio desarrollo pruebas de eficiencia en equipo de esterilización de packaging alimentario
Durante el mes de febrero recibimos la visita de Wilfredo Ocasio Senior Director, Food Safety Research con el fin de realizar pruebas en equipamiento de esterilización de packaging alimentario a través de la técnica de enumeración de esporas de microorganismos altamente resistentes. Las pruebas fueron realizadas en compañia de Gisela Reyes Analista Senior de nuestro laboratorio de Microbiología quien posee vasta experiencia académica e industrial, principalmente como analista microbiólogo sénior, investigador y acádemico.
Wilfredo Ocasio se desempeña como Senior Director, Food Safety Research de Eurofins Food Integrity and Innovation, Livermore, California, Estados Unidos. Cuenta con una licenciatura y maestría en ciencias lácteas y alimentarias de la Universidad Estatal de Kansas y un doctorado en microbiología alimentaria de la Universidad de Illinois. Ha desarrollado profesionalmente los últimos 28 años en seguridad alimentaria, validación de equipos de procesamiento y envasado de alimentos, investigación en microbiología, desarrollo de programas HACCP y cumplimiento de CGMP.
La técnica consistio en la inoculación de esporas de microorganismos calibrados y altamente resistentes en diferentes concentraciones en el packaging y en el cabezal aséptico del equipo tomando posteriormente muestras de cultivo microbiológico para determinar la eficiencia del equipamiento de esterilización, garantizando de esta manera el proceso de llenado aséptico del producto, trabajando de la mano para cumplir los requerimientos para el proceso de validación de equipos de procesamiento y envasado de alimentos.
El modelo de red que utiliza Eurofins Scientific nos permite ofrecer una gama única de servicios de pruebas analíticas a clientes en múltiples industrias a través de la red de laboratorios que opera bajo el modelo de venta cruzada, potenciado principalmente sus Centros de Competencia, laboratorios íconos y especializados de clase mundial, a los que pueden acceder nuestros clientes de manera local bajo nuestro modelo One-Stop-Shop.
Somos un participante estratégico para todas las empresas en la cadena de alimentos capaz de coordinar y ejecutar servicios de forma nacional e internacional.
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