Casi 50 enfermos en Francia tras comer carne de caballo cruda

Las autoridades francesas están investigando casi 50 infecciones por Salmonella relacionadas con el consumo de carne de caballo cruda o poco cocida en los últimos meses.

Durante el verano, Sante publique France identificó a 20 pacientes que forman parte de un grupo de casos de Salmonella Newport.

Un total de otras 28 personas se relacionaron con un segundo grupo de salmonelosis causada por un serotipo diferente conocido como Salmonella Typhimurium monofásica (1, 4, [5], 12: i :-).

En Francia, existe una tradición de consumir carne de caballo cruda o rara, especialmente en forma de carne picada (molida), según la Dirección General de Alimentación (DGAL) y la Dirección General de Sanidad (DGS).

Sin embargo, el consumo de carne de caballo ha disminuido significativamente en Francia en las últimas décadas.

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Fuente: FOODSAFETYNEWS